为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，进一步推动机关食堂厉行节约，不断提升反食品浪费工作实效。近日，丽水市机关事务服务中心在市行政中心机关食堂举办全市机关食堂反食品浪费边角料利用竞赛。全市共10支代表队参加本次竞赛。

本次竞赛设置冷菜、热菜和面点三个项目，参赛队伍以豆腐渣、花菜梗、芹菜叶、香菇脚、鱼籽、火龙果皮等机关食堂日常产生的边角料为主要食材，自主研制出豆渣笋粿等30个实操性强、口感美味、接受度高、具备一定营养价值的餐品。评委通过仔细品鉴，并结合创造性、实用性、雕工、摆盘等方面对餐品口感、观感、质感进行全面点评和交流。经过激烈的比拼，锦绣莲花绽、鱼皮冻、酸辣西兰花菜梗、黄金白玉酥、椒盐鱼排、养生芹菜叶丸子、菌菇鲜虾烧麦、菇香芋菇、象形萝卜包，分别荣获竞赛冷菜组、热菜组和面点组前三名。

本次竞赛是落实“光盘行动”、建设节约型机关的重要举措，旨在以赛促改、以赛提质，引导机关单位食堂树立科学膳食管理思维。不仅为厨师们搭建了交流切磋的平台，对反食品浪费领域进行了有益探索，还为全市餐饮行业提供可复制、可推广的实践经验，助力构建绿色低碳循环发展的餐饮体系。