为全面推进省机关事务标准化综合试点建设，夯实标准化工作基础，提升食品安全管理能力。近日，龙泉市机关事务保障中心食堂聚焦“日常监管”主线，围绕原材料采购、加工制作、安全卫生、饭菜质量等关键环节，全面开展全流程食品安全风险排查与管控工作，切实提升食堂管理质效。

一是落实每餐专人巡查，织密日常监管网络。机关食堂严格落实每餐值班监管制度，每餐由专人负责食品安全巡查，对照标准化检查清单，重点围绕原材料采购、加工制作、安全卫生、饭菜质量四个关键节点开展全流程风险排查，确保餐餐有人管、环环有记录，从源头到出餐筑牢食品安全防线。

二是严把食材全链关口，抓实问题闭环整改。验收员每日对采购食材进行索证索票和进货查验，杜绝不合格食材流入；监督加工过程中的生熟分离、烧熟煮透，防止交叉污染；检查后厨环境卫生、餐具消毒及从业人员健康状况；对成品菜肴的色、香、味及中心温度进行感官与技术检查。对发现的问题当场记录，按规定对劳务团队予以处罚并责令限期整改，所有检查与整改结果纳入台账管理，做到问题可追溯、责任可倒查。

三是固化标准操作流程，筑牢长效安全屏障。结合标准化工作专题培训成果，食堂将日常监管中的操作规范、检查要点和处置流程固化为标准作业程序，定期组织工作人员复训与考核，确保人人懂标准、用标准。通过标准化的日常监管，食品安全风险得到有效管控，形成了“检查—记录—处罚—整改—复查”的闭环机制，为机关干部职工营造安全、放心的就餐环境。